在人們的生活環(huán)境中，食品不僅僅是充當著人們營養(yǎng)的主要來源，還是關系到人們生活、工作、學習的重要角色。是消費者和全社會所共同認同和關注的問題之一。所以，對食品安全的檢測對個人來說可以有效確保生活質(zhì)量的不斷提高。而如果相關的檢測部門采用科學有效的方法，對各類食物進行認真檢測，就能夠從根本上保證食品衛(wèi)生的安全。例如是前幾年所發(fā)生的三聚氰胺奶粉事件中，我們就可以看出食品衛(wèi)生安全相關的檢測還是存在不少的問題，從另外一方面看，也更加突顯出食品檢測對個人的重要性。

從某種程度上看，食品安全檢查在食品衛(wèi)生質(zhì)量的安全評價和市場監(jiān)管等方面承擔著重要的作用，通過檢測部門的認真檢測，并將檢測結(jié)果告知生產(chǎn)企業(yè)，這樣就方便生產(chǎn)企業(yè)進行改進生產(chǎn)方法，努力調(diào)整生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，通過采取相應的措施加強對食品衛(wèi)生安全，從而能夠在市場上占據(jù)更多的份額。

食品檢驗部門對食品衛(wèi)生進行檢測，一方面可以確保市場流行食物的安全性，另一方面可以維持社會的穩(wěn)定。同樣的，只有嚴格把握食品衛(wèi)生質(zhì)量，才能更好為國家社會經(jīng)濟提供物質(zhì)上的保證，可以進一步提高我國產(chǎn)品質(zhì)量水平奠定基礎。

檢測服務范圍：各類食品，植物性、動物性原材料、加工產(chǎn)品、半加工產(chǎn)品，如糧食、油脂、調(diào)味品、肉制品、飲料、罐頭、餅干、糖果類、酒類、蔬菜、炒貨、食品添加劑、農(nóng)產(chǎn)品、嬰兒食品、豆制品、糕點等。

食品常規(guī)檢測項目：

1、理化指標：干燥失重、灼燒殘渣、水分、灰分、紅外鑒別、比旋度、密度、凈含量、酸價、過氧化值等。

2、微生物：菌落總數(shù)、大腸菌群、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、沙門氏菌、單核細胞增生李斯特、致瀉大腸艾希氏菌、霉菌和酵母計數(shù)等。

3、微量元素及重金屬元素：鉀、鈣、鈉、鎂、銅、鋅、鐵、錳、鎘、鉻、硒、錫、鎳、鉛、總砷、汞、鍺、硼、鋁、銻、無機砷?？偭椎取?/p>

4、農(nóng)獸藥殘留：四種硝基呋喃代謝物、β-受體激動劑類（瘦肉精），鹽酸多巴胺、苯氧乙醇胺A、四環(huán)素類（土霉素、金霉素、四環(huán)素、強力霉素）、氯霉素、甲砜霉素、氟苯尼考。

5、食品添加劑：苯甲酸（苯甲酸鈉）、山檸檬黃、日落黃、梔子黃、亮藍、胭脂紅、誘惑紅、莧菜紅梨酸（山梨酸鉀）、脫氫乙酸、丙酸）亞硫酸鹽、二氧化硫、焦亞硫酸鈉等（以SO2殘留量計）。